Pâtisserie et calendrier

Quatre-quarts aux dattes

dattes

préparation   Préparation : 20 min

cuisson   Cuisson :  environ 20 min

repos   Repos de la pâte : 

Difficulté :  diffilculté

Ingrédients pour :  pour environ 8 pièces

Article :

L'hiver

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Ingrédients :

Pâte à quatre-quarts : 2 œufs, 90 g de farine tamisée, 100 g de sucre cassonade, 100 g de beurre mou, une pincée de sel, zestes d’une orange

Garniture : 250 g de dattes, 10 g de farine, 150 g de thé nature


carte
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Préparation :

Dénoyautez et coupez les dattes en petits morceaux. Mettez-les dans un petit saladier, couvrez-les avec le thé chaud. Laissez macérer pendant 30 minutes environ. Ensuite, égouttez-les puis enrobez-les avec la farine.

Préchauffez le four à 180°C (Th 6).

Préparez la pâte. Dans un saladier, fouettez le beurre avec le sucre cassonade, les zestes d’orange et une pincée de sel pour obtenir un mélange crémeux. Ajoutez les œufs un par un. Tamisez la farine avec la levure et incorporez-les dans le mélange précédent. Ajoutez les morceaux de dattes. Mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

Répartissez la pâte dans les empreintes d’un moule à muffins en silicone. Enfournez pour environ 20 min.

Démoulez et laissez refroidir sur une grille.

 

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